Aujourd’hui, nous mettons un éclairage sur un de nos boulangers dont vous pouvez déguster le pain, livré tous les mardis à « Marché cœur d’héros » : Benjamin Chavrier
Vous connaissez déjà son pain, mais le saviez-vous …
Son pain est à base de variétés de blé anciennes locales et bio, issues de semences paysannes ( non inscrites au catalogue).
Ses farines sont réalisées sur place dans un moulin à meules de pierres de type Astrié
Le pétrissage est manuel, la cuisson est au four à bois maçonné à l’ancienne…
Vous avez peut-être aperçu cet attachant artisan boulanger, mais le saviez vous…
Dans une précédente vie, il fut violoniste professionnel et pendant 20 ans il donna des concerts partout en Europe… Sa réflexion politique, écologique l’ont amené à entamer cette reconversion avec tout autant de talent !
Bien d’autres éléments passionnants sont à retrouver sur son site : https://lemoulindelafontaine.fr/index.php/76-2/
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